ՊանկրեատիտԵնթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հետ կապված հիվանդությունների մի ամբողջ խումբ է: Հիվանդությունը կարող է անսպասելիորեն հայտնվել `դրա դրսեւորումներից մեկը ցավային սինդրոմն է:
Painավը թեթեւացնելու և կրկնությունները կանխելու համար,ճիշտ դիետան կարևոր է...
Պանկրեատիտը բաժանված է քրոնիկ և սուր, կախված հիվանդության բնույթից, անհրաժեշտ է ճիշտ սնունդ ընտրել:
Սուր կամ քրոնիկ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության դեպքում պանկրեատիտը ախտորոշվում է `
- Սննդառության խանգարում:
- Ամեն օր ճարպոտ / կծու կերակուրներ ուտելը:
- Քրոնիկ ալկոհոլիզմ:
- Լեղուղիների տրակտի հիվանդություններ, ներառյալ խոլեցիստիտ, լեղաքարային հիվանդություն:
- Ստամոքսի խոց:
Պանկրեատիտի սրմամբանհրաժեշտ է վիրաբուժական միջամտություն (ենթաստամոքսային գեղձի լորձաթաղանթի բացում) դեղորայքային բուժումից փոքր ծավալի ազդեցության, ծոմ պահելու, ստամոքսից սննդի մնացորդների հեռացման դեպքում:
Քրոնիկ պանկրեատիտսրվել է գերբեռնվածության, ալկոհոլիզմի, գլյուկոկորտիկոիդ հորմոնների, էստրոգենների, թմրամիջոցների երկարատև օգտագործման ազդեցության տակ ՝ հիվանդ լյարդի (որի մեջ պետք է հատուկ դիետա պահպանել) և լեղապարկի ֆոնի վրա, որոնք բավականին տարածված են մեծահասակների մոտ: Հղիության ավարտին կանանց որովայնի ներսում ճնշման բարձրացման հետ մեկտեղ կարող է զարգանալ պանկրեատիտ:
10 օրվա ընթացքում սուր պանկրեատիտի դիետա
Սուր պանկրեատիտի սննդային թերապիայի նպատակը-հեռացնել ուռուցքը, բորբոքումն ու վարակը ենթաստամոքսային գեղձի ծորանից:
Դա անելու համար հիվանդանոցում օգտագործվում է ֆերմենտային պատրաստուկներով, հակասպազմոդիկներով և մի քանի օրվա ընթացքում լրիվ ծոմապահությամբ դեղորայքային բուժում ՝ վիրաբուժական վիրահատության կիրառումից խուսափելու համար:
Քաղցը անհրաժեշտ է կասեցնել ստամոքսային, ենթաստամոքսային գեղձի հյութերի արտադրությունը, կերակրափողում սննդի բացակայության պատճառով ֆերմենտային ակտիվությունը նվազեցնելու համար: Այս ընթացքում տեղի է ունենալու գեղձի վերականգնում:
Նրանք 2-3-4 օր սովից դուրս են գալիս ՝ փորձելով մեկ օր ուտել.
- չորացրած ցորենի հաց կամ բոքոն (ոչ կպչուն) - 50 գ / օր;
- ժելե, մրգային ըմպելիքներ (ավելի լավ է դրանք եփել լոռամիրգից կամ սեւ հաղարջից);
- շարունակեք խմել առնվազն 2. 5 լիտր հեղուկ, ներառյալ հաղարջի կամ լոռամրգի հյութը հանքային ջրով (2: 1) առանց գազի, ինչպես նաև զանազան խառնուրդների (օրինակ ՝ վարդի կոնքեր):
Եթե սուր պանկրեատիտի ախտանիշները կրկին չեն առաջանում, 3-5 օր ավելացրեք սննդակարգին.
- աղի լպրծուն բրնձի կամ վարսակի արգանակ;
- հեղուկ պյուրե կարտոֆիլ առանց յուղի;
- կիսահեղուկ ժելե կամ ժելե հյութերից;
- հեղուկ հացահատիկային մշակաբույսեր `վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, հնդկացորեն, բրինձ (ամեն ինչ պատրաստվում է ջրի կամ կաթի մեջ, անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրացնել կամ մանրացնել բլենդերով)
- կոտրիչ;
- չորացրած հաց
6-8 օրվա ընթացքում կարող եք ուտել.
- սպիտակուցներից պատրաստված գոլորշու ձվածեղ
- սուֆլե յուղազերծ կաթնաշոռից;
- շոգեխաշած միս (պարտադիր թակած կամ քերած մսաղացով / բլենդերով)
- ցեխոտ հացահատիկային ապուրներ;
- ժելե կամ մուս խնձորից, քերած հատապտուղներ ՝ առանց մաշկի;
- բուսական խյուսեր (կարտոֆիլ, ցուկկինի, դդում, գազար լավն է, կարող եք ավելացնել մի քիչ յուղ)
- բուսական պուդինգներ (շոգեխաշած);
Կարելի է ավելացնել հեղուկներից `կանաչ կամ սեւ թեյ (թույլ), ավելացնել շաքար կամ մեղր` 1 թեյի գդալ, կամ թեյ կաթով, բազուկի հյութ, օրական 50 մլ հանքային ջրով:
Կալորիականության պարունակությունն օրական ավելանում է մինչև 1000 կալորիա, մինչև 50 գ սպիտակուցներ, մինչև 250 գ ածխաջրեր, մինչև 10 գ օրական ճարպեր: Գիշերը փորկապությունը վերացնելու համար հարկավոր է մեկ բաժակ ջուր խմել մեղրով, չամիչով (1 թեյի գդալ), սալորաչիրով (2-3 հատ) կամ մածուն:
Հարձակումից հետո 10-րդ օրվանից դուք կարող եք ավելացնել կալորիականության պարունակությունը օրական ավելի քան 1000 կալորիա ՝ մինչև 300 գրամ: - ածխաջրեր, մինչև 60 գր: - սպիտակուցներ, օրական մինչև 20 գ - ճարպեր: Նրանք շարունակում են ուտել պյուրեով աղած սնունդ:
Նմուշի ընտրացանկ
Ստորև բերված է մի քանի օր ընտրացանկ, նմանատիպ դիետա կարող է կազմվել ինքնուրույն ՝ ելնելով թույլատրված ապրանքների ցանկից:
| Օրեր | Ուտում | Պանկրեատիտի մոտավոր դիետիկ ցանկ |
| 1-ին օր | Նախաճաշ | Սիսեռ կամ բրնձի շիլա (ջրի վրա) - 150 գր., Մրգեր ՝ նարնջագույն կամ խնձոր: Կանաչ թեյ (ուժեղ չէ) կարող է լինել մեղրի հետ (1 թեյի գդալ) |
| Ուշ նախաճաշ | Դդմի խյուս - 50 գր., Շոգեխաշած հավի կրծքամիս կամ ձկան կոտլետներ: Մասուրի ըմպելիք (բաղադրատոմսը ստորև), մեղր - 1 թեյի գդալ: | |
| Ընթրիք | Բանջարեղենի արգանակ ձկով կամ տավարի մսով 200 գր., Կարտոֆիլի պյուրե կամ բրոկկոլի - 100 գր., Սպիտակ հաց crouton: Աղանդերի համար կարող եք մեղրով խնձոր թխել ջեռոցում ՝ միշտ առանց մաշկի: | |
| Կեսօրվա նախուտեստ | Թեյ մեղրով և մի փոքր կաթնաշոռով (1% յուղ) | |
| Ընթրիք | 3 ձվի սպիտակուցային գոլորշի, սպիտակ հաց քրուտոն: Պյուրե թույլատրված բանջարեղենից `150 գր, | |
| Քնելուց առաջ | Եփած ջուր - 1 բաժակ մեղրով - 1 թեյի գդալ: կամ կաթնաշոռ կաթ: | |
| Օր 2 | Նախաճաշ | Վարսակի ալյուր շիլա կաթով - 150 գր: Կիսել կամ կանաչ թեյ (ուժեղ չէ) |
| Ուշ նախաճաշ | Քերած խնձոր փափուկ կաթնաշոռով | |
| Ընթրիք | Դդմի կամ ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր: Հավի աղացած կոլոլակ | |
| Կեսօրվա նախուտեստ | Կանաչ թեյ `1-2 կտոր չոր անաքաղցր թխվածքաբլիթներով | |
| Ընթրիք | Բրինձ-կաթնաշոռ պուդինգ -150 գր: Թեյ կամ ժելե | |
| Քնելուց առաջ | Մասուրի խառնուրդը - 1 բաժակ | |
| Օր 3 | Նախաճաշ | Հեղուկ բրնձի շիլա - 150 գ Կանաչ ոչ ուժեղ թեյ չոր թխվածքաբլիթներով |
| Ուշ նախաճաշ | 1 թխած խնձոր | |
| Ընթրիք | Ապուր ՝ գազարից, ծաղկակաղամբից, կարտոֆիլից կոլոլակներով: Թակած չրերի կոմպոտ | |
| Կեսօրվա նախուտեստ | Կաթնաշոռ - 100 գ, կանաչ թեյ | |
| Ընթրիք | Եփած կամ թխած ցածր յուղայնությամբ ձուկ | |
| Քնելուց առաջ | Կաթով թեյ կամ կեֆիր |
Սպասքի բաղադրատոմսեր
Կարող է օգտագործվելպանկրեատիտի սուր գրոհից հետոդիետա թիվ 5pև դիտեք այն ամբողջ տարվա ընթացքում: Նրանք ուտում են պյուրե կեր, առանց աղի, սպիտակուցները կարող են ավելացվել ՝ մինչև 100 գրամ, մինչև 40 գրամ: - ճարպեր, մինչև 450 գր: - ածխաջրերՀամոզվեք, որ հետևեք բժշկի կողմից սահմանված առաջարկություններին և ռեժիմին:
Rosehip Drink Recipe:
Արգանակի համար ձեզ հարկավոր է 0, 5 կգ չորացրած վարդեր և 4 լիտր ջուր: Լվանալ մասուրը, ջուր ավելացնել, խմիչքը դնել 4 օր թրմելու համար: Անհրաժեշտ չէ ինֆուզիոն պատրաստել, մասուրը պետք է ջուրով ներարկել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ըմպելիքը պարունակում է վիտամին C:Ուշադրությունքանի որ ըմպելիքը թթու է, խմելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Պյուրե ձկան ապուր:
Ապուրի համար օգտակար է 0, 5 կգ ձուկ (ցանկալի է վերցնել առանց ոսկորների ֆիլե, ձողաձուկ, կարկանդակ, կարկանդակ), 1, 5 լիտր ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, 50 մլ: կաթ, 1 թեյի գդալ: կարագ
Կտրեք ձուկը, կաթսայում լցրեք ջուր կամ արգանակ, եփեք մինչև քնքուշ: Ձուկը հանել տապակից, մանրացնել բլենդերով: Կաթսայի մեջ մի փոքր կաթ տաքացրեք և կարագ ավելացրեք դրան, հենց կարագը հալվի, ավելացրեք արգանակ, եռացրեք, բայց մի եռացրեք: Ձուկ ավելացրեք, եփեք ցածր կրակի վրա ընդամենը մի քանի րոպե: Աղը կարող է ավելացվել միայն այն դեպքում, եթե թույլտվություն ունի ձեր բժիշկը:
Արգելված էսուր պանկրեատիտի համար օգտագործեք.
- ալկոհոլ;
- ուտել ճարպ կամ տապակած;
- Կերեք ցանկացած ճարպ կամ փքուն սնունդ, ինչպիսիք են `լոբազգիները, թեփը, կաղամբը, շաղգամը, ռուտաբագան, մրգերի և բանջարեղենի կեղևները, չհասած մրգերը, հատապտուղները կամ բանջարեղենը.
- գազավորված ըմպելիքներ ՝ խմորման ռեակցիաներով ՝ կվաս, կեֆիր:
Դիետա քրոնիկական պանկրեատիտի համար
Պանկրեատիտի քրոնիկական նոպաները կարող են տեղի ունենալ անմիջապես ճաշից հետո, որի ընտրացանկում ներառված են `կոշտ ձու, խմորեղեն, հում մրգեր, բանջարեղեն, հյութեր, սառը գազավորված ըմպելիքներ, շոկոլադ, կաթ կամ պաղպաղակ: Մշտապես հիվանդության ուղեկիցները իրենց ամեն անգամ կդրսեւորեն. Փքվածություն, փքվածության կամ ծանրության զգացում, «ստորին կրծքավանդակի մեջ խրված» ուռուցք, պարբերական փսխում:
Քրոնիկ պանկրեատիտի ֆոնին շաքարային դիաբետը կարող է հեշտությամբ զարգանալ և զարգանալ, ինչը նույնպես լուրջ հիվանդություն է, որով պետք է պահպանել խիստ դիետա:
Քրոնիկ պանկրեատիտի դիետան կարող է ներառել.
- ցորենի հաց կոտրիչ (դուք կարող եք ինքներդ չորացնել հացը);
- բանջարեղենային ապուրներ (դդում, կարտոֆիլ, ցուկկինի կամ գազար լավագույնն են ապուրների համար);
- հացահատիկային ապուրներ (սիսեռով, վարսակի ալյուրով, հնդկացորենով կամ բրնձով);
- միս - տավարի կամ հորթի միս, հավ, նապաստակ: Ավելի լավ է գոլորշիացնել, թխել կամ եփել:
- ձվերից գոլորշու ձվածեղ (2-3 հատ):
- ցածր յուղայնությամբ ձկներ. փրփրոց, պոլոկ, ձողաձուկ, թառ, տապակ, բշտիկ, թառ կամ պիկ;
- կաթնաշոռ (աղած չէ). կարելի է ուտել թարմ կամ պատրաստված պուդինգներ;
- պանիրներ - ընտրել ցածր յուղայնությամբ, աղի սորտեր;
- ճաշատեսակներում կամ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել կարագ կամ արեւածաղկի ձեթ -10-15 գր:
- թթվասեր, կեֆիր (միայն ցածր յուղ);
- շիլա - բրինձ, մարգարիտ գարի, վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, արիշտա (դրանց հետեւողականությունը պետք է լինի հեղուկ կամ կիսահեղուկ);
- բանջարեղենային խյուսեր / շոգեխաշած նյութեր (մի մոռացեք, որ կաղամբն ու լոլիկը չեն կարող ավելացվել), բանջարեղենը կարելի է նաև պարզապես խաշել կամ թխել:
- մուս / դոնդող հյութերից, կոմպոտ չորացրած մրգերից (ծիրան, տանձ, խնձոր)
- միրգ (միայն թխած կամ քերած առանց մաշկի)
- դիետիկ խյուս և պահածոյացված խյուս մանկական կամ դիետիկ սննդի համար;
- բազմավիտամինային և հանքային պատրաստուկներ:
Օրվա ընտրացանկ
| Ուտում | Պանկրեատիտի մոտավոր դիետիկ ցանկ |
| Նախաճաշ | Շոգեխաշած միս (հավ կամ տավարի միս): Մասուրի թեյ կամ խառնուրդ |
| Լանչ | Վարսակի ալյուր կաթով: Արգանակ կամ վարդի ազդրերի ներարկում |
| Ընթրիք | Գազարով և դդմի խյուսով ապուր: Գոլորշիացված ձուկ: Թեյ |
| Կեսօրվա նախուտեստ | 1 բանկա մանկական սնունդ |
| Ընթրիք | Բուսական ցուկկինի շոգեխաշած գազարով: Եփած հավի մի կտոր: Չրերի կոմպոտ |
| Գիշերը | Մի բաժակ կեֆիր |
Դուք չեք կարող ուտել ուտելիքներ, որոնք խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը.
- միս, ձուկ, ճարպային սորտերի թռչնամիս, մոռացեք ապխտած մսի և ձկների, երշիկեղենի, պահածոների մասին;
- միս, սունկ, ձկան արգանակ (ինչպես նաև դրանց վրա ապուրներ և սուսներ);
- կաղամբով ապուր, բորշ, ինչպես նաև սառը ապուրներ (օրինակ ՝ սառը ապուր կամ օկրոշկա);
- կաթնային ապուրներ;
- ձուկ, միս տապակած, ապխտած, աղած կամ պահածոների մեջ;
- բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք;
- ձու - դուք չեք կարող ուտել տապակած կամ խաշած ձու;
- ցանկացած լոբի, սպիտակ կաղամբ, սմբուկ, շաղգամ, բողկ, բողկ, սոխ, սխտոր, թրթնջուկ, սպանախ, սունկ, քաղցր պղպեղ;
- հացաբուլկեղեն, թարմ հաց, քաղցր, ալյուր, շոկոլադ, այլ քաղցրավենիք;
- սեւ սուրճ, կակաո, գազավորված ըմպելիքներ:
Էնդոկրին ֆունկցիայի խանգարմամբ պանկրեատիտի համարբացառել ջեմը, շաքարը և մեղրը, քանի որ դրանք չունեն բուժական ազդեցություն, մինչդեռ դրանք վերաբերում են ածխաջրերին:
Հիվանդության ասիմպտոմատիկ ընթացքի կամ մեղմ ախտանիշների առկայության դեպքում արգելված ուտեստների / ապրանքների ցանկը աստիճանաբար իջնում է ապրանքների կատեգորիայի, որոնք պետք է միայն սահմանափակվեն, բայց ոչ ամբողջությամբ բացառվեն:
Բաղադրատոմսեր
Բուսական խյուսով ապուր:
Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է. 1 դեղին կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, 1 փոքրիկ ցուկկինի: Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն, կտրվեն խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենը ջրով (1-1, 5 լիտր), եփել մինչև քնքուշ: Խտացրեք և խյուսեք բլենդերով:
Ձկան սուֆլե:
Ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Ձուկ (400 գ), 100 մլ ջուր կամ կաթ, մի ճաշի գդալ ալյուր, 2 ձու (սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից), կարագի կտոր (20 գ): Ձուկը եռացրեք ջրի մեջ, դատապարտեք, ոլորեք մսաղացով կամ մանր կտրեք:
Կաթն ու ալյուրը խառնել (նախապես տաքացնելով ալյուրը տապակի մեջ մինչև մի փոքր դեղնել) ստացվում է մի փոքր խիտ կաթի «սոուս»: Այժմ մենք սկսում ենք խառնել. Ձուկ, ձվի դեղնուցներ, կաթի սոուս, կարագ (եթե բժիշկը թույլ է տալիս, կարող եք աղ անել):
Whեծեք սպիտակները առանձին մինչև խիտ փրփուրը: Խառնելիս դրանք ավելացրեք ձկան զանգվածին:
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի: Ձկան զանգվածը դնել թխում կամ թխում թերթիկի մեջ, դնել ջեռոցը և թխել մինչև քնքուշ:
Apple marshmallow (աղանդեր):
Մարշալլոն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ խնձոր, մաքրել կեղևից, կտրել դրանք, կաթսայի մեջ ջուր լցնել և եփել: Խաշեք խնձորը, հանեք կրակից, ցամաքեցրեք ջուրը, թող մի փոքր սառչի: Խնձորները քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով:
Ստացված խյուսից քամեք ամբողջ հյութը, ճզմեք խյուսը: Հյութը առանձին լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ և եփեք, որ խտանա (գրեթե օշարակի պես): Եփած հյութի մեջ լցնել շաքար (100 գ), մի փոքր եփել: Հյութը խյուսով խառնել:
Ստացված զանգվածը դրեք թխելու թերթիկի վրա, դրեք ջեռոց (120 աստիճան), չորացրեք պաստիլը մինչև այն ամբողջովին թանձրանա:
Մեկ շաբաթվա ընթացքում պանկրեատիտի նմուշի ընտրանք. Դիետայի ընտրանքներ և սննդային կանոններ
Թմրանյութերի կանոնավոր օգտագործմանը զուգահեռ ՝ դիետիկ սնուցումը նշվում է նաև պանկրեատիտի դեպքում: Միայն համապարփակ միջոցը թույլ է տալիս թեթեւացնել ենթաստամոքսային գեղձի բեռը և ուռուցքը, օգնում է դադարեցնել բորբոքումը և վերականգնել վնասված հյուսվածքները:
Հիվանդության սուր հարձակման դեպքում դիետան խիստ սահմանափակ է, մինչև առաջին մի քանի օրվա պահքը: Հիվանդության սուր ախտանիշները հեռացնելուց հետո հիվանդի ցանկը աստիճանաբար ընդլայնվում է: Եկեք նայենք, թե ինչպիսին պետք է լինի շաբաթական դիետան ցավոտ ենթաստամոքսային գեղձ ունեցող մարդու համար:
Պանկրեատիտի տարբեր ձևերի համար դիետայի պահպանման առանձնահատկությունները
Սուր բորբոքում, դիետան շատ խիստ է: Հիվանդության հարձակման առաջին օրը հիվանդին ցույց է տրվում սով: Կախված հիվանդության ծանրությունից `բարդությունների առկայությունից, ծոմապահությունը կարող է տևել մեկից երեք-չորս օր: Նման միջոցը անհրաժեշտ է `
- Ստամոքսային, ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցների արտադրության կասեցում:
- Մարսողական ֆերմենտների նվազեցում:
- Վարակիչ պրոցեսների զարգացման կամ խստության կանխարգելում:
Գեղձի բորբոքումով նկատվում է ուռուցք, օրգանի և նրա ծորանների ջղաձգություն: Այդ պատճառով մարսողական ֆերմենտները ենթաստամոքսային գեղձից չեն կարող աղիքներ մտնել, դրանք ակտիվանում են գեղձի մեջ և սկսում են մարսել դրա պատերը:
Վնասված օրգանի հյուսվածքների մահը, սննդի չմարսած մնացորդները հիվանդության բարդություն են առաջացնում տարբեր վարակների միջոցով: Այդ պատճառով անհրաժեշտ է նվազեցնել ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրության և գործունեության ակտիվությունը, ինչը հիմնականում ձեռք է բերվում ծոմ պահելու միջոցով:
Սուր պանկրեատիտի առաջին 2-5 օրվա ընթացքում նշվում է միայն հեղուկների օգտագործումը `մինչեւ 2, 5 լիտր: OP- ով հացադուլը թողնելուց հետո դիետան աստիճանաբար ընդլայնվում է ըստ թիվ 5 P (I) դիետիկ սեղանի:
Միևնույն ժամանակ, սննդի առաջին տասն օրվա ընթացքում սննդի կալորիականությունը չպետք է գերազանցի 800 Կկալ-ը: Տասներորդ օրվանից սկսած, բուժման դրական դինամիկայով, սննդի կալորիականությունը կարող է հասցվել 1000 Կկալ-ի:
Հիվանդության քրոնիկական ձեւով հիվանդի ցանկը շատ ավելի լայն է: Այն ներառում է հացահատիկային մշակաբույսեր, բանջարեղենի և հատապտուղների շատ տեսակներ, միս և ձուկ (ոչ յուղոտ, միջին յուղայնության տեսակներ), թթու կաթ, ոչ քաղցր թխվածքաբլիթներ, քաղցր հատապտուղներից ժելե, մարմելադ, մարշալլո և նույնիսկ որոշ տեսակի քաղցրավենիքներ:
Միևնույն ժամանակ, պանկրեատիտի կրկնությունը կանխելու համար անհրաժեշտ է պահպանել սննդային հետևյալ կանոնները.
- Կերեք միայն բնական, թարմ սնունդ:
- Limitգալիորեն սահմանափակել քաղցր, ճարպոտ և հատկապես թթու քանակությունը:
- Սնունդը պետք է լինի կոտորակային ՝ օրական 5-6 անգամ փոքր մասերում:
- Betterանկալի է, որ կերակուրը մանր կտրատվի, քերած լինի ՝ ավելի լավ յուրացնելու համար:
- Պատրաստման թույլատրելի եղանակ ՝ եփել, թխել, շոգեխաշել, շոգեխաշել:
- Մի օգտագործեք տաք և սառը սնունդ ՝ միայն տաք կերակուրներ և ուտեստներ:
- Մի կերեք սոված փորին մրգեր և քաղցրավենիք:
- Խորհուրդ չի տրվում ուտել թարմ հաց (ավելի լավ, քան թարմության երկրորդ օրը կամ կոտրիչ), թխած խմորեղեն կրեմով:
- Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել համեմունքներ (աղը կարող է օգտագործվել փոքր քանակությամբ):
- Խստորեն արգելվում է ալկոհոլը, նախուտեստները (չիպսեր, կոտրիչ, եգիպտացորենի ձողիկներ և այլն):
Առողջ դիետա ուտելը և խոնավ մնալը կօգնի երկարացնել թողությունը և պահպանել ենթաստամոքսային գեղձի առողջությունը: Այս դեպքում դիետիկ սնունդը ամենաարդյունավետ դեղամիջոցն է:
Բորբոքային գործընթացի սրացման նմուշի ընտրացանկ
Բուժական հանքային ջուր խմելը պետք է լինի օրական չորսից հինգ անգամ `200 մլ: Մինչ խմիչքը մի փոքր տաքացվում է (մինչև 27 աստիճան): Եթե ջուրը գազավորված է, այն պետք է լցնել բաժակի մեջ խմելուց կես ժամ կամ մեկ ժամ առաջ, որպեսզի բոլոր գազերը դուրս գան հեղուկից:
Երրորդ օրը խմիչքը կարելի է բազմազան դարձնել մասուրի թույլ արգանակով: Խմելը կօգնի պահպանել ջրի հավասարակշռությունը, լրացնել մարմնի պաշարները անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներով և հեռացնել տոքսինները:
Ելք հացադուլից
Հացադուլ թողնելիս (2, 3 կամ 4 օր) պանկրեատիտով հիվանդների ցանկը կարող է բազմազանվել հետևյալ ապրանքներով.
- չորացրած սպիտակ ցորենի հաց (օրական ոչ ավելի, քան 50 գրամ);
- ժելե կամ սեւ հաղարջի մրգային ըմպելիք;
- միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է օրական խմել մինչև 2, 5 լիտր հեղուկ (անշարժ հանքային ջուր, ժելե, մրգային ըմպելիք, մասուրի խառնուրդ):
Երրորդ կամ հինգերորդ օրը դիետան կարելի է լրացնել.
- բրնձից կամ վարսակի ալյուրից ցեխոտ հետեւողականության խառնուրդ;
- կարտոֆիլի պյուրե (հեղուկ, առանց կարագի և կաթի);
- ժելե հապալասից, սեւ հաղարջից, ելակից, հապալասից;
- քերած շիլա ջրի մեջ հնդկացորենից, բրնձից, վարսակի ալյուրից:
Հաջորդ երկու օրվա ընթացքում ձեզ թույլատրվում է սկսել փորձել.
- սպիտակուցներից գոլորշու ձվածեղ;
- շոգեխաշած կամ խաշած հավ, նապաստակ, հնդկահավ թակած բլենդերով;
- բուսական արգանակի կամ ջրի մեջ եփած հացահատիկային ապուրներ;
- բուսական խյուս (դդում, գազար, ցուկկինի);
- ոչ թե ուժեղ սեւ կամ կանաչ թեյ, սալորաչիր, մածուն:
Տասներորդ օրվանից սկսած, հաջող բուժման ենթակա, հիվանդության ախտանիշները մեղմացնելով, ցանկը կարող է բազմազանվել աղի կարագով, ժելեով, թխած խնձորով, խաշած ցածր յուղայնությամբ ձկներով կամ շոգեխաշած կոտլետներով, սուֆլեով: Շաքարավազը թույլատրվում է սկսել օգտագործել շատ փոքր քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է փոխարինողներ վերցնել:
Սուր պանկրեատիտի դիետան խիստ է, ուստի ընտրացանկը բացարձակապես բացառում է հետևյալ կերակուրները. Տապակած, ապխտած, շատ յուղոտ սնունդ, սունկ, պահածոներ, երշիկեղեն, երշիկեղեն, բեկոն, ձվի դեղնուցներ, թարմ հաց և խմորեղեն, համեմունքներ, սոուս, պաղպաղակ , ալկոհոլ, սոդա, բողկ, սոխ, սխտոր, բողկ, սպանախ, ոլոռ, լոբի, ծնեբեկ, թրթնջուկ:
Սնուցում ՝ հարձակումը լիովին թեթեւացնելուց հետո
Սուր պանկրեատիտով հիվանդի մենյուն մեկ շաբաթվա ընթացքում պետք է ներառի միայն թույլատրելի և անվտանգ մթերքներ ստամոքս-աղիքային համակարգի համար:
1-ին օր.
- Վաղ կերակուր. Շոգեխաշած 2 սպիտակուցային խառնած ձու, վարսակի ալյուր, մասուրի արգանակ:
- Ուշ կերակուր ՝ հատապտուղի ժելե:
- Lաշի ժամանակը. Բրնձով ապուր, տապակած հաց, շոգեխաշած հավի կոտլետներ ՝ դդմի խյուսով:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ քերած կաթնաշոռ, թեթևակի եփած թեյ:
- Երեկո. Ձկան սուֆլե շոգեխաշած բանջարեղենով, հաղարջի կոմպոտ:
- Ուշ երեկո. Մածունով քրուտոններ:
2-րդ օր.
- Վաղ ուտեստ ՝ կաթնաշոռային պուդինգ, թեյ ՝ քրուտոններով:
- Ուշ ուտեստ ՝ ելակի սուֆլե, մասուրի խառնուրդ:
- Lաշի ժամանակը. Արիշտա ապուր բանջարեղենի արգանակի մեջ, կոտրիչ, խաշած հնդկահավ, հատապտուղների մուս:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ թխած խնձոր, կոմպոտ:
- Երեկո ՝ արիշտա, շոգեխաշած ձկան կոտլետ, կանաչ թեյ:
- Ուշ երեկո ՝ կոտրիչ, թեյ:
3-րդ օր.
- Վաղ ուտեստ ՝ բուսական պուդինգ:
- Ուշ ուտեստ ՝ բրնձի շիլա, հավի մի կտոր:
- Lաշի ժամանակը. Հնդկացորենի ապուր, քրուտոններ, շոգեխաշած նապաստակի կոտլետներ, ժելե:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ դդմի շիլա:
- Երեկո ՝ վարսակի ալյուր, հավի մի կտոր, սեւ թեյ:
- Ուշ երեկո. Թխվածքաբլիթներ կեֆիրով:
4-րդ օր.
- Վաղ ուտեստ ՝ բրնձի շիլա, հաղարջի կոմպոտ:
- Ուշ կերակուր ՝ գոլորշու ձվածեղ, երիցուկի խառնուրդ:
- Unchաշ ՝ եփած մսով սերուցքային ապուր, քրուտոններ, մի կտոր եփած նապաստակի միս, թեյ:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ թխած խնձոր կաթնաշոռով, կոմպոտ:
- Ընթրիք ՝ վարսակի ալյուրի շիլա, ազնվամորի սուֆլե, մասուրի արգանակ:
- Ուշ ընթրիք ՝ կոտրիչ և մածուն:
5-րդ օր.
- Վաղ ուտեստ ՝ վարսակի ալյուրի շիլա, խառնած ձու, սեւ թեյ:
- Ուշ ուտեստ ՝ դդմի խյուս, ելակի կոմպոտ:
- Lաշի ժամանակը. Հնդկացորենով ապուր, քրուտոններ, ձկան շոգեխաշած տորթեր, թեյ:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ կաթնաշոռով կաթսա, մասուրի արգանակ:
- Երեկո. Հավի սուֆլեով գազարի խյուս, թխած քերած խնձոր ՝ առանց կեղևի և միջուկի, կոմպոտ:
- Ուշ երեկո. Մեկ թխվածքաբլիթ թխվածքաբլիթ թեյի հետ:
6-րդ օր.
- Վաղ կերակուր ՝ հացահատիկի շիլա, երիցուկի խառնուրդ:
- Ուշ կերակուր ՝ գոլորշու ձվածեղ, ժելե:
- Lաշի ժամանակը. Արիշտա ապուր, կոտրիչ, խաշած հավ, թեյ:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ հատապտուղ սուֆլե, կոմպոտ:
- Ընթրիք ՝ բանջարեղենի խյուս, շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետ, ժելե:
- Ուշ ընթրիք. Մածունով քրուտոն:
7-րդ օր.
- Վաղ ուտեստ ՝ գազարի և դդմի խյուս, խաշած ձվի սպիտակ, կոմպոտ:
- Ուշ ուտեստ ՝ կաթնաշոռային սուֆլե, երիցուկի խառնուրդ:
- Lաշի ժամանակը. Կեղտոտ ձկան ապուր, կոտրիչ, շոգեխաշած հավի կոտլետներ, թեյ:
- Կեսօրվա նախուտեստ ՝ թխած խնձոր, կոմպոտ:
- Երեկո. Հնդկացորենի շիլա գոլորշու կոտլետով, խաշած քերած ճակնդեղով, ժելեով:
- Ուշ երեկո. Կեֆիրով քրուտոն:
Նախքան հիվանդության անցումը կայուն թողության փուլին, բոլոր կերակուրները պետք է քերած լինեն և առանց համեմունքների (նույնիսկ աղը խորհուրդ չի տրվում): Հարձակումից երկու շաբաթ անց, պայմանով, որ հիվանդության ախտանիշներ չկան, կարող եք սկսել փորձել թարմ խնձոր, կեղևազերծված կաղամբ և գլուխ, ինչպես նաև ելակ, բանան:
Պանկրեատիտի կայուն թողության օրինակելի ընտրացանկ
Մեկ շաբաթվա ընթացքում պանկրեատիտի ընտրացանկի օրինակն այսպիսի տեսք ունի.
| Օր | Վաղ կերակուր | Խորտիկ | Unchաշի ժամանակը | Կեսօրվա նախուտեստ | Երեկոյան ժամ |
| Երկուշաբթի | Վարսակի ալյուր ցածր յուղայնությամբ կաթով, պանրով բուտերբրոդ, եղերգ | Կաթնաշոռային պուդինգ, թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթներ, մասուրի արգանակ | Կարտոֆիլի ապուր հավի արգանակով, քրուտոններով, շոգեխաշած հավի կոլոլակներով | Խորոված խնձոր, ժելե | Հնդկացորենի շիլա, ճակնդեղի խաշած աղցան կարագով, տավարի կոտլետ |
| Երք | Բրնձի կաթի շիլա, ժելե կամ թեյ | Սպիտակուցի ձվածեղ, խաշած հնդկահավ, կոմպոտ | Վերմիշելի ապուր, ցորենի հաց, թխած բազե, ժելե կոնֆետներ, կանաչ թեյ | Կաթնաշոռով կաթսա, երիցուկի արգանակ | Պյուրե կարտոֆիլ, թխած ձուկ, կարագ գազարով աղցան, թեյ |
| ամուսնացնել | Վարսակի ալյուր, ժելե | Berry մուս, երկար մնացող թխվածքաբլիթներ, մասուրի արգանակ | Ձկան ապուր, դդմի պուդինգ, կոտրիչ, կոմպոտ | Կաթնաշոռային պուդինգ | Հավի ֆիլե ցուկկինիով, խաշած ծաղկակաղամբով, կանաչ թեյով |
| ամուսնացնել | Սիսեռ շիլա, պանրի բուտերբրոդ, ժելե | Թթու կաթ, քրուտոններ | Բրնձով ապուր գազարով, կոլոլակներով, մասուրի արգանակով | Բուսական պուդինգ, կոմպոտ | Խաշած հավ հավի բանջարեղենով, ժելեով, թեյով |
| Ուրբաթ | Գոլորշու ձվածեղ, սեւ թեյ | Գազարով և քերած խնձորի պուդինգ | Բուսական խյուսով ապուր, տավարի կոլոլակ, երիցուկի խառնուրդ `դոնդողային կոնֆետով | Berry սուֆլե, թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթներ | Խաշած բրինձ կոլոլակով, թեյով |
| Շաբաթ | Վարսակի ալյուր, եղերդակ | Ձվածեղ, խնձորի կոմպոտ | Հնդկացորենի ապուր, մսեղեն, ճակնդեղի խաշած աղցան, թեյ | Կարագով և կոշտ պանիրով բուտերբրոդ, թխած խնձոր, թեյ | Ձկան սուֆլե, խաշած արիշտա, թեյ |
| Արև | Ռայսի շիլա խաշած հնդկահավով, մասուրի արգանակով | Բուսական սուֆլե, հատապտուղ ժելե | Shabby միս կրեմով ապուր, ձկան պելմենի, չորացրած հաց, թեյ | Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ, թխած խնձոր, թեյ | Ձկան գլան, կարտոֆիլի պյուրե, մասուրի արգանակ |
Քնելուց 1-2 ժամ առաջ կարող եք խմել մեկ բաժակ խմորված կաթնամթերք (մածուն, կեֆիր, մածուն) ՝ դիետիկ թխվածքաբլիթներով:
Եզրակացություն
Մեկ շաբաթվա ընթացքում պանկրեատիտով հիվանդների համար ներկայացված ցանկը մոտավոր է. Այն կարող է փոխվել կայուն թողության փուլում թույլատրված այլ ուտեստների միջոցով:
Հիմնական կերակուրների արանքում թույլատրվում է նաև թույլ տալ փոքր նախուտեստներ մրգերով, թույլատրվում է քաղցրավենիք: Օգտակար է զարգացնել սովորություն `մոտավորապես հավասար ժամանակահատվածում ուտելու սովորություն, օրական առնվազն 1-1, 5 լիտր ջուր խմել և չուտել - ուտելուց հետո սովի զգացողություն պետք է լինի: